Dégustation : Cette cuvée est le fruit de plusieurs tris récoltés manuellement en caisse de 25 Kg. Le pressurage se fait de manière lente afin d'extraire le maximum de structure du raisin tout en préservant finesse et élégance. La fermentation se fait sans enzymes, sans levures et sans chaptalisation. L'élevage a lieu dans des barriques de 2 à 6 ans.

Derrière des notes de fleurs blanches, cette cuvée apporte tout un bouquet de fruits : gelée de coing, abricots confits et fruits de la passion se mêlent délicieusement aux arômes de miel et de vanille. En bouche, on a une expression du terroir tout en finesse avec un bel équilibre entre gras et fraîcheur. Cette cuvée est à boire sur son fruit dans les trois ans ou alors à oublier plus de 10 ans. N'hésitez pas à le passer en carafe.

Ce vin est à servir en apéritif, sur un foie gras en terrine ou poêlé, un fromage bleu ou un chèvre frais ou bien encore sur des desserts aux chocolats amers.

"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération"