Cave Vin Passion - Meilleur Caviste de France

Cave vin passion
38 Avenue Wilson
63122 Ceyrat
N°TVA : 42452764582
Cave vin passion
1 Rue Léger Gauthier
63450 Saint-Amant-Tallende
N°TVA : 42452764582

 Le terroir charentais confère des propriétés uniques à la variété de cassis « Noir de Bourgogne », en limitant ses rendements. Ainsi sont récoltées des baies petites, mais très riches. Elles sont ensuite macérées dans un alcool surfin pour extraire tous leurs arômes, puis pressées et filtrées en une infusion naturelle de fruit. Enfin du sucre est ajouté pour obtenir la crème de cassis finale. La maîtrise totale de la culture et récolte des baies, de leur maturité, puis de leur transformation par les Merlet, combinée à une forte concentration de fruits macérés, sont les clefs de l’extrême intensité et complexité obtenues.

La crème de cassis de Saintonge Merlet s’apprécie pure avec des glaçons, allongée à l’eau pétillante ou mélangée avec du vin blanc ou du Champagne.

 

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