Cave vin passion
38 Avenue Wilson
63122 Ceyrat
N°TVA : 42452764582
Cave vin passion
1 Rue Léger Gauthier
63450 Saint-Amant-Tallende
N°TVA : 42452764582

À l’issue de la prise de mousse et lors du vieillissement en bouteille, les levures meurent progressivement et s’ autolysent: elles libèrent des micro organismes qui vont interagir avec le vin et lui apporter gras et complexité.
« Autolyse », issue de parcelles sélectionnées et élevée en cave une dizaine d’années, célèbre le temps et son empreinte sur le vin.

Autolyse Blanc de Blancs séduit par sa pureté florale et minérale couplée à une fraîcheur savoureuse.

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