Le Ruby Niepoort veillit en moyenne trois ans. Les raisins utilisés pour sa fabrication proviennent de vieilles vignes de faible production de la région de Cima Corgo située dans la Vallée du Douro. Il vieillit dans des tonneaux en bois de grande taille dans les caves Niepoort, à Vila Nova de Gaia. Le Ruby Niepoort est frais, jeune et fruité, avec des arômes de cerise et d’autres fruits rouges. Porto expressif, plein de caractère, le Ruby se conserve pendant de nombreuses années bien qu’il ne se bonifie pas en vieillissant. Il ne présente pas de dépôt et n'a donc pas besoin d'être décanté. Servez-le après un repas, seul ou en accompagnement de fromages crémeux.
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