Tant à la vigne qu’au chai, Les Forts de Latour est élevé avec le même soin que le Grand Vin.
L’origine de ce vin est triple :
- Le pourtour de l'Enclos,
- Certaines parcelles a priori susceptibles de produire du Grand Vin peuvent finalement être intégrées aux Forts de Latour si leur niveau qualitatif le justifie lors des dégustations d'assemblage,
- quelques parcelles situées en dehors de «l’Enclos», dans les zones de crus classés de Pauillac.
La seule différence notable, outre son origine, est la proportion de barriques neuves - entre 50 et 60% - utilisées pour son élevage.
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