Le nez est intense, complexe, et très riche d'épices : poivre blanc, gingembre, cannelle, mêlées aux notes de fruits rouges frais, de garrigue et d'olive noire. L’attaque en bouche est homogène, fraiche, friande, ronde et tendre, elle prolonge une expression intense de fruit. L’évolution est ample avec une finale longue et vive aux tanins élégants et souples.
Cet assemblage de Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre et Cinsault accompagnera côte de boeuf, daube, pot au feu et volaille.
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