FITOU 7ÈME JOUR CHATEAU CHAMP DES SOEURS 35,00 €

Le Champ Des Sœurs est une exploitation familiale dont les origines remontent au 17°siècle. Aujourd’hui, Marie et Laurent Maynadier (13ème génération de vignerons) cultivent le domaine et créent en 1999 la toute première cuvée du Château Champ des Soeurs à Fitou. Les vignes dominent la mer et les étangs et bénéficient, outre une vue imprenable, de la fraîcheur et de l’humidité des brises marines.

Description
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Package

Les Carignans et Grenaches Noirs issus des plus beaux terroirs du Domaine sont vendangés à la main.

Après vinification (sans sulfites), le septième jour, est récupéré le dernier jus de coulage, le plus coloré et tannique (1% de la cuve).

Ce jus est ensuite entonné dans un demi-muid afin d'y finir sa fermentation. Il y restera 18 mois.

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